俗语说

“夏日多吃瓜，中药无须握”

夏天多吃丝瓜、苦瓜、冬瓜等

瓜类蔬菜有意健康

它们同属于葫芦科

不少东谈主顺服“苦味能去火”

是以当吃到苦味的瓜也不会多思

殊不知

除苦瓜除外

其他葫芦科瓜类的“苦”

阐明很可能有毒

瓠瓜

（别号葫芦瓜、蒲瓜、夜着花等）

即是尤其要提防的品种

天然，经过东谈主类永恒选育

瓠瓜基本不产生致苦物资

但仍有少数瓠瓜

受外部环境影响后会变苦

而一朝发苦

看似普通的瓠瓜就成了“毒瓜”！

福州男人误食发苦瓠瓜中毒眩晕

本年5月，福州的肖先生买了三根瓠瓜，吃到终末一根时，尽管发现滋味有点苦，他依然吃了。不久便出现剧烈吐逆、胸闷、气紧、头晕以及腹痛和泻肚等症状。随后，肖先生眩晕并跌倒，被家属繁难送往病院。

为什么发苦的瓠瓜不可吃？

正常的瓠瓜口感清甜，但遭遇一些稀零情况时，滋味会发生调动，变得发苦。举例：作念嫁接砧木用的瓠瓜味苦不可食用，在汲引经由中杂交变成后代基因变异，在孕育经由中受到特别气温、阳光、泥土等因素的影响，或在结瓜经由中瓜藤被踩烂，齐会导致瓠瓜滋味变苦。

加热无法防碍瓠瓜的毒性

导致瓠瓜发苦和有毒的主要因素是葫芦素B和葫芦素D，二者具有较强毒性。

瓠瓜中葫芦素的含量越高，吃起来越苦。更灾祸的是，这种毒素即使经过漂洗、加盐均不可去除，况兼还耐高温，受热不易被防碍想法，翻炒、煮沸到100℃齐无法防碍其毒性。

为什么苦瓜吃了没事？

苦瓜的苦味开头于葫芦烷型三萜化合物，和其他瓜不同，且苦瓜不易受孕育环境影响，它的野生先人即是苦的。

别小看了“吃瓜”中毒

葫芦素中毒后逃匿期为10分钟~2小时，一般症状为胃部不适、恶心、吐逆、头昏、头痛，部分进食3~4小时后出现腹痛泻肚，偶有作为发麻、脉缓、浑身无力等症状。中毒严重时，毒素会激烈刺激肠谈，毁伤消化谈，也会导致急性肝毁伤，危及生命。

2024年发表在《当代医药卫生》上的一篇著述就报谈了一个因进食了大批苦瓠瓜而导致中毒住院的案例。

患者先是通常剧烈吐逆，胃及食管内压力急剧增高，变成贲门黏膜扯破，而食管黏膜基层和贲门部存在开阔血管丛，又引起呕血，因毒素具有激烈的肠谈刺激作用，故出现泻肚、便血。该毒素对肝细胞有一定进程的毁伤作用，肝细胞膜通透性加多，大批酶被开释入血，故出现肝毁伤。

炎炙热日若何幸免“吃瓜中毒”？

歪瓜裂瓜不要买

买瓜时尽量不买歪瓜、裂瓜，它们大多孕育期莫得获取弥漫的养分。

作念菜之前舔一下

买回家不错切一块围聚瓜梗的瓜肉，舔一下若尝到苦味，总计瓜齐不要吃了。

⚠提防，切勿割断很苦的部位，留住不太苦的部分不竭食用。

切瓜厨具要清洗

讲和过苦味瓜的刀具、餐具、菜板等需清洗后再使用，幸免毒素残留。

这些瓜发苦也别碰

除了瓠瓜，丝瓜、冬瓜等葫芦科蔬菜若出现不正常的苦味，阐明相同含有毒素，十足不可食用。

在此请示您

夏日是瓜类蔬菜糟塌旺季

食用时务必仔细折柳

除了苦瓜

其他瓜菜一朝吃到苦味

应立即住手不竭进食

省略丢弃以防中毒

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